馬卡龍耶.gif    

小小一顆就售價60元的貴桑桑馬卡龍

其實材料很簡單 只有四種

"杏仁粉 糖粉 砂糖 蛋白"

但烘培的過程必須要很丁金

可以說是一道功夫點心!

平常我就很愛吃麵包店裡的杏仁小圓餅

一包35元至50元不等

有奶油 巧克力 草莓口味~

口感比較鬆軟!

相比之下~

馬卡龍有著酥脆的外殼

無法挑剔的平滑表面!

通常也採用許多不同的原料 例如~藍莓 抹茶 檸檬...

有著各式各樣鮮豔亮麗的色彩!

價格也相對比較高!

 

我想要做做看馬卡龍~!

所以在研究了各方食譜後~

今晚就力邀獅姐去食品材料行採買!

除了杏仁粉 還買了矽利康墊

材料備齊後 馬上動手做!!!

原料.JPG  

一開始先打蛋白 邊加砂糖邊打發 (砂糖要分成三次陸續加入)

DSC05562.JPG  

直到呈現硬性蛋白狀 即手指沾蛋白後~蛋白不會垂下

(下面這張就是尚未ok的)

DSC05565.JPG  

打成硬性蛋白後 色澤會特別光亮~

DSC05566.JPG  

接著將杏仁粉和砂糖過篩 拌入蛋白糊

DSC05572.JPG  

拌勻後即可放入奶油袋 擠花 (蕭家獅&狐 當然要擠個HSIAO)

DSC05582.JPG  

放入烤箱 先預熱至150度 接著開上火先烤8分鐘 再開下火烤6分鐘

DSC05592.JPG  

出爐囉!!!

DSC05598.JPG  

因為沒有拌入色素和其他原料..

所以顏色特別白..取名為 天使馬卡龍!!!

 

酥脆甜蜜的動人滋味~

嚐起來真的很棒

下次再來挑戰抹茶 藍莓 草莓 檸檬口味..

乾脆做個彩虹馬卡龍~!!!

  

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