今天要和朋友聚餐~
所以我又再次嘗試~之前失敗的拔絲地瓜!!!
上次就失敗在
炸地瓜的火侯~炒糖粉的時間
這兩者沒有控制好!
因為有了上次的經驗~
這次做起來得心應手~
一開始炸地瓜就成功!!
炸好的地瓜放在旁邊~
然後開始炒糖粉~
比例是 水1.5 : 油1 : 糖粉6
從大泡泡 變成 小泡泡
下一秒就會出現耀眼的金黃色~
這時鍋子要馬上離爐~
拌入炸好的地瓜~
(地瓜熱呼呼~糖才能附著上)
登登登登~~~~
初嚐自製拔絲地瓜~
這種感動!!!
恨不得告訴全世界!!
I made it!!!!!!!!!!!!!!!!!
(淚奔.....撒花......轉圈圈)